Kategorie: Rezepte

Als Mama von drei verfressenen Teenagern liebe ich Gerichte, die alle satt machen und nicht viel Vorbereitungszeit verbrauchen. Dennis, Mike und Kevin sind immerhin alle groß geworden!

Zutaten:
3 große Zwiebeln
4 – 8 Tomaten je nach Größe
1 Liter Rinderbrühe
1kg Rindergulasch
2 – 4 Paprika (meine Jungs bevorzugen gelbe oder orange Paprika)
500g frische Champignons (braune haben mehr Eigengeschmack und weniger Wassergehalt)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, ein Hauch Cumin und Koriander
zum Verfeinern 1 Becher Schmand

Zwiebeln pellen und grob würfeln, in etwas Öl anbraten, derweil die Tomaten halbieren, Stielansätze entfernen, grob würfeln und zu den Zwiebeln geben. Salz, Pfeffer hinzugeben und solange garen, bis alles zu einer weichen Masse wird. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen, dann das Gulasch hinzugeben. Ich schneide das Fleisch vorher noch in kleinere Stücke. Mit reichlich Paprikapulver, ein wenig Cumin und Koriander würzen.
Aufkochen lassen und anderthalb Stunden leise köcheln.
Paprika putzen, würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, zum Gulasch hinzugeben, noch einmal eine halbe Stunde köcheln lassen.
Mit Schmand verfeinern und abschmecken.

Das ist das Grundrezept, das mit ein wenig Experimentieren weiter aufgepeppt werden kann. 300ml der Brühe können durch Rotwein ersetzt werden. Außerdem können zum Ende noch Fleischklößchen hinzugegeben werden.

Dazu passen Kartoffeln, Nudeln oder auch Reis. Oder man isst das Gulasch als Suppe mit ein wenig Röstbrot dazu.

Der Name stammt von Jarl! Nach dem ersten Bissen verkündete er, der Kuchen wäre so ekelhaft, dass er sich heldenhaft opfern würde, ihn alleine aufzuessen, damit niemand sonst darunter leiden muss.

Zutaten:
200gr weiche Butter
200gr Zucker
6 Eier (am besten von Hof Stroh), bitte Zimmertemperatur

125gr Mehl
200gr gemahlene Haselnüsse
200gr gehackte Zartbitterschokolade
1 Tütchen Backpulver
Gewürze: 1/2 Teelöffel Zimt, Schale einer unbehandelten Zitrone, gegebenfalls Vanillezucker

Butter und Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier untermixen. Trockene Zutaten (bis auf die Schokolade) mischen und untermischen. Nicht mehr mixen, wenn alles vermengt ist. Zum Schluss die Schokolade unterrühren.

Eine Kastenform (oder zwei kleine, dann hat man selbst einen Kuchen und kann den zweiten verschenken) fetten, Teig einfüllen.

Etwa eine Stunde bei 180 Grad backen. Jeder Backofen ist ein bisschen anders! Kuchen zum Ende der Backzeit ein wenig bewachen und am Ende Garprobe mit Zahnstocher machen.

Ganz besondere Leckerschnuten können den Kuchen noch mit Zartbitterkuvertüre glasieren.

Es gibt Gerüchte, dass dieser Kuchen sich einige Tage hält. In der Realität kommt das nicht vor, da er viel zu schnell aufgefuttert wird.